کلوچه فومن

توضیحات

کلوچه فومن یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های گیلان است. این شیرینی خوشمزه بیش از 80 سال است که در گیلان در حال تولید است. برای اولین بار در شهر فومن (27 کیلومتری رشت) پا به عرصه ظهور نهاد. این شیرینی خوشمزه همراه با چای داغ، قهوه و یا شیر گرم صرف می‌شود. از ابتدا تا انتها توسط دست پخته می‌شود. و فاقد مواد نگه‌دارنده و مضر است. شاید اگر اولین بار واد فومن شوید از دیدن تراکم بالای فروشگاه‌های کلوچه‌پزی و کلوچه‌فروشی تعجب شده شوید.! به فاصله چند متر به چند متر یک مغازه وجود دارد که عمدتا یک یا دو نفر در حال فروش هستند و دو یا چند نفر در حال پخت.

2 نام اصلی در بین کلوچه‌پزان فومن بیشتر از بقیه می‌درخشد: تفضلی – نانوا‌باشی. عمدتا این 2 نام در بین سایر مغازه ها شلوغ ترند. یکی از دلایلی شلوغی‌شان قدمت بالای آنهاست. البته اگر از ما می‌پرسید به شما می‌گوییم که به جوانان هم بها بدهید. خودمان بار ها از مغازه های تازه‌کار خرید کردیم و نتیجه خیلی خوبی گرفتیم و بار ها هم نتیجه خوبی نگرفتیم. اگر مسیرتان زیاد به فومن می‌خورد شجاع باشید، دل را به دریا بزنید و امتحان کنید.

کلوچه فومن

محتویات:

کلوچه فومن از 2 بخش بیرونی و درونی تشکیل شده است:

بخش بیرونی:

که از یک خمیر مخصوص ساخته شده حاوی مواد زیر است:

آرد، کره، تخم مرغ، شکر، نمک و …

بخش درونی (مغز):

که خوشمزگی کلوچه خیلی متاثر از مواد بکار رفته و درصد این مواد است. معمولا مغز کلوچه از مواد زیر تشکیل شده است:

آرد، شکر، روغن مایع، کره، گردوی آسیاب شده، پودر دارچین، پودر هل، وانیل و جوز هندی