ماهی سفید دودی سایز کوچک

توضیحات

ماهی دودی از جمله لذیذ‌ترین غذا های گیلان است.

این ماهی مزه ای دودی (اسموکی) و شور را همزمان دارا می‌باشد.

این نوع ماهی معمولا در کنار برنج و بسیاری از خورشت ها خورده می‌شود.

مراحل تهیه ماهی دودی:

برای دودی کردن ماهی، ابتدا آنرا داخل حوضچه های آب نمک قرار می‌دهند. ماهی به مدت 7 الی 12 روز داخل این حوضچه‌ها می ماند.

میتوانند شکم ماهی را ابتدا خالی نمایند و بعد فرایند دودی‌کردن را شروع کنند. و یا اینکه ماهی را بدون خالی‌کردن شکمش دودی نمایند. معمولا در این فرایند خالی کردن شکم ماهی متداول‌تر است.

بعد از حمام نمک، ماهی‌ها داخل آب بدون نمک قرار داده می‌شوند. و بعد شسته می‌شوند.

طناب‌هایی از جنس کاه از داخل سوراخی که توی دهان ماهی ایجاد شده  عبور می‌کنند. تا بتوان ماهی را با آن آویزان کرد

ماهی ها آویزان می‌شوند تا خشک شوند.

مرحله بعد قرار دادن ماهی‌ها در اتاق دود است. که حدودا هفت الی نه روز بطول خواهد انجامید.

مقدار مصرف:

از آنجایی که ماهی دودی به عنوان یک مزه در کنار سایر غذا ها مصرف می‌شود. معمولا در هر وعده یک برش 5 سانتی‌متری از ماهی کفایت می‌کند.

ماهای دودی

نحوه مصرف:

برای مصرف کردن ماهی سفید دودی، ده دقیقه قبل از دم کشیدن و آماده شدن برنج مقداری از آنرا روی یک نعلبکی قرار دهید و روی برنج بگذارید. بخارات آب و گرمای برنج بافت خشک ماهی دودی را نرم و آبدار می‌کند. موقع خوردن حواستان به تیغ‌ های ماهی باشد.

ماهی دودی معمولا با فسنجان، باقالی قاتوق، ترش تره، میرزاقاسمی، سبزی‌پلو، قرمه‌سبزی و… مصرف می‌شود.

قیمت این نوع ماهی به عوامل زیر بستگی دارد:

اندازه ماهی سفید استفاده شده

کیفیت ماهی استفاده شده

کیفیت دودی شدن

و…

در فروشگاه اینترنتی سوغات گیلان سعی کرده ایم بهترین ماهی های گیلان را برایتان دست‌چین کنیم.

اگر برای اولین بار قصد دارید این نوع ماهی را امتحان کنید. پیشنهاد میکنیم که سایز کوچک آنرا انتخاب نمایید.